Rôle de l'éthylène dans les solutions de stockage
*S'applique aux pommes de terre et aux autres cultures
Pousse:
L'éthylène accélère le processus de maturation de nombreux fruits et légumes. Dans le cas des pommes de terre, l'éthylène agit en modifiant les voies de signalisation des gibbérellines dans le tubercule, responsables de la germinative des pommes de terre.
L'éthylène favorise également la production d'acide abscissique (ABA) qui s'oppose à l'action de la gibbérelline, ce qui entraîne une réduction significative de la germinative.
Entretien de la qualité :
Le maintien de niveaux d’éthylène appropriés dans les environnements de stockage est essentiel pour préserver la qualité des pommes de terre et empêcher la conversion des amidons en sucres réducteurs, ce qui peut avoir un impact négatif sur la couleur des frites.
L’utilisation de l’éthylène avec précaution et en quantités contrôlées permet d’éviter la germinative sans affecter négativement les pommes de terre destinées à un usage commercial, comme celles destinées aux frites.
Le gaz éthylène est-il sûr?
L'éthylène est un gaz très sûr. Il était auparavant utilisé pendant des dizaines d'années comme anesthésique à des concentrations de 70 à 80 %. Maintenant, il a été remplacé par des anesthésiques modernes, principalement en raison du risque élevé d'explosion de ces concentrations élevées et pas du tout pour des raisons de toxicologie. Les bananes sont mûries au gaz éthylène et la plupart des stockages de pommes contiennent des concentrations d'éthylène 50 à 100 fois plus élevées que celles utilisées par le procédé Restrain.
D'où vient l'éthylène?
L'éthylène est un gaz naturel. Il est produit dans la nature par des bactéries et des champignons dans le sol et par toutes les plantes ou fruits comme les pommes et les tomates.
L'éthylène est-il exempt de résidus?
Oui, 100 % sans résidus. Restrain convient à une utilisation dans la production biologique, ne laissant aucun résidu dans la culture ou dans l'installation de stockage.